Resep masakan padang sandung lamur Asam Padeh

masakan padang iel.com


Bahan untuk membuat resep masakan padang sandung lamur Asam Padeh:
1/2 kilo gram daging sapi segar (minta daging bagian dada atau gajebo alias sandung lamur)
Bumbu yang harus dipersiapkan:
3 lbr daun jeruk nipis
3 lbr daun salam
1/2 batang sereh

Bumbu yang dihaluskan:
125 gram cabe merah giling
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 jempol ( kurang lebih 2 centi meter) jahe
1 jempol ( kurang lebih 2 centi meter) lengkuas
2 butir asam kandis
Gula dan garam sesuai selera, untuk penyeimbang rasa

Cara membuat masakan padang sandung lamur Asam Padeh:

Ptong daging sapi sesuai ukuran yang anda inginkan, setelah itu cuci bersih
Campurkan bumbu halus, daun jeruk nipis, daun salam, dan serai.
Aduklah hingga merata bersama daging sapi. Biarkan kurang lebih 1 jam pada suhu kamar. jaga kebersihannya
Masukkan  ke dalam belanga dari tanah liat (terakota), tambahkan air secukupnya.
Masak menggunakan api kecil kurang lebih 2-3 jam hingga daging empuk dan bumbunya kental. Usahakan tidak membuka penutup belanga pada saat proses memasak.

Saran penyajian : Asam padeh sebaiknya dimasak hari ini, dan disantap keesokan harinya setelah dihangatkan ulang.